por Eric Galatas
El maíz está en su punto en la Granja Agrícola de Sun Valley, las coles están maduras y de un verde oscuro, pero la atracción estelar en el “stand” son los pimientos picantes usados en muchas recetas africanas y asiáticas.
Este es el primer año en que los vecinos de Sun Valley pueden compartir en la cosecha de col, frijol, zanahoria, pepinos y otros cultivos. Brien Darby, de los Jardines Botánicos de Denver (Denver Botanic Gardens), dice que la pequeña granja de un acre simplemente no está permitiendo cultivos saludables con una densidad mucho mayor de nutrientes que los alimentos que crecen a campo abierto.
“Realmente se trata más de empoderamiento, y de permitir que se cultiven alimentos en una comunidad donde tal vez antes estaba prohibido. Y queremos asegurarnos de que la gente sepa que éste es un espacio en el que puede cultivar comida que sea étnicamente importante para ella.”
“Realmente se trata más de empoderamiento, y de permitir que se cultiven alimentos en una comunidad donde tal vez antes estaba prohibido. Y queremos asegurarnos de que la gente sepa que éste es un espacio en el que puede cultivar comida que sea étnicamente importante para ella.”
Brien Darby
Sun Valley, en el suroeste cerca del distrito de negocios de Denver, es la parte censada más pobre de Colorado. También es una de las más diversas, a la que muchas familias de migrantes y de refugiados llaman “hogar”. La granja urbana es parte de un esfuerzo mayor de re-desarrollo que hace la Autoridad de la Vivienda de Denver (“Denver Housing Authority”), creando más unidades habitacionales de ingresos mixtos, una muy necesaria mejora del complejo habitacional público de 60 años, y una zona comercial.
Darby dice que la granja está abierta para todos los residentes y muchos se han ensuciado las manos en la tierra sembrando para cosechar. Los planes de re-desarrollo también incluyen hacer comidas saludables y accesibles durante todo el año, estableciendo una tienda de abarrotes operada por los vecinos.
“Pero también están haciendo todo el trabajo posible de creación y capacitación. Así que una meta a largo plazo en la Granja Agrícola de Sun Valley es que su manejo pueda pasarse a alguien del barrio.”
Los miembros de la comunidad pueden inscribirse en clases para granjeros principiantes en la Extensión de Jardines Botánicos de la Universidad Estatal de Colorado (https://www.botanicgardens.org/education/gardening-resources o llame 720-865-3575.
Darby dice que la granja será su salón de clases, donde los residentes podrán cultivar alimentos que rara vez se ofrecen en los supermercados, mientras afinan sus destrezas.
Traduccion por Alfonso López-Collada, Public News Service/CO
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