{"id":16858,"date":"2022-03-05T02:12:22","date_gmt":"2022-03-05T02:12:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elsemanarioonline.com\/?p=16858"},"modified":"2022-03-05T02:12:22","modified_gmt":"2022-03-05T02:12:22","slug":"el-restaurante-toma-la-delantera-en-la-salud-mental-de-los-empleados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elsemanarioonline.com\/es\/el-restaurante-toma-la-delantera-en-la-salud-mental-de-los-empleados\/","title":{"rendered":"El Restaurante Toma la Delantera en la Salud Mental de los Empleados"},"content":{"rendered":"


\nPor John Daley<\/strong><\/p>\n

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Los trabajos en restaurantes siempre han sido dif\u00edciles, pero el estr\u00e9s mental empeor\u00f3 durante la pandemia cuando muchos cerraron o redujeron horarios, o se convirtieron en el campo de batalla del uso de m\u00e1scaras.<\/p>\n

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\u201cA veces es totalmente estresante porque todas mis mesas con las que estoy interactuando no usan sus m\u00e1scaras\u201d, dijo Nikki Perri, mesera en French 75<\/a>, un restaurante en el centro de Denver, Colorado. \u201cEstoy a menos de 6 pies de personas que no tienen cubrebocas\u201d.<\/p>\n

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Foto: Hart Van Denburg \/ CPR Frank Bonanno, propietario del grupo de restaurantes Bonanno Concepts, en la cocina de French 75 en el centro de Denver.<\/figcaption><\/figure>\n

Perri tiene 23 a\u00f1os, es DJ y productora musical. Y no solo se preocupa por su propia salud.<\/p>\n

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\u201cEstoy m\u00e1s nerviosa por mi pareja. Est\u00e1 discapacitado. No tiene el mejor sistema inmune\u201d, dijo.<\/p>\n

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Despu\u00e9s de la primera orden de aislamiento, French 75 tuvo problemas para encontrar empleados cuando reabri\u00f3. Tambi\u00e9n otros restaurantes.<\/p>\n

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Para averiguar por qu\u00e9 \u201cpusimos una encuesta en Survey Monkey y el pago fue la raz\u00f3n n\u00famero 3\u201d, dijo su chef y propietario Frank Bonanno. \u201cLa salud mental fue la n\u00famero 1. Los empleados quer\u00edan seguridad y salud mental, y luego el pago\u201d.<\/p>\n

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Su empresa, Bonanno Concepts<\/a>, administra 10 restaurantes en Denver, incluidos French 75, Mizuna<\/a> y Denver Milk Market<\/a>. La encuesta se envi\u00f3 a los empleados de los 10. Bonanno dijo que estos trabajos ofrecen salarios competitivos y un buen seguro de salud, pero los beneficios de salud mental no son muy buenos.<\/p>\n

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\u201cLa gente debe pagar de su bolsillo para visitar a la mayor\u00eda de estos psic\u00f3logos y psiquiatras. Y est\u00e1bamos buscando una manera de hacer felices a nuestros empleados\u201d, dijo Bonanno.<\/p>\n

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Seg\u00fan su esposa y copropietaria, Jacqueline, esa informaci\u00f3n hizo que tuvieran una revelaci\u00f3n: contratar a un especialistasalud mental de tiempo completo.<\/p>\n

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\u201cNo conozco ning\u00fan otro restaurante que est\u00e9 haciendo esto, grupos o restaurantes individuales\u201d, dijo. \u201cEs un gran gesto de fe\u201d.<\/p>\n

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Foto: Hart Van Denburg \/ CPR Nikki Perri es mesera en el restaurante French 75 en Denver. Los trabajadores como Perri han estado experimentando incertidumbre econ\u00f3mica, trabajo estresante e interacciones con todo tipo de personas durante la pandemia.<\/figcaption><\/figure>\n

Tom\u00f3 un poco de tiempo averiguar qu\u00e9 quer\u00edan exactamente los empleados y qu\u00e9 ser\u00eda m\u00e1s \u00fatil. Los grupos focales comenzaron en el verano de 2021 y realizaron una contrataci\u00f3n en octubre de 2021.<\/p>\n

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La licenciada Qiana Torres Flores, consejera profesional, asumi\u00f3 el nuevo e inusual papel. Su t\u00edtulo es \u00abdirectora de bienestar\u00bb. Anteriormente hab\u00eda trabajado de manera individual con clientes y en salud mental comunitaria. Dijo que aprovech\u00f3 la oportunidad de desarrollar una profesi\u00f3n dentro del mundo de los restaurantes.<\/p>\n

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\u201cEspecialmente en la industria de servicios, este espacio de estr\u00e9s est\u00e1 realmente lleno la mayor parte del tiempo. As\u00ed que creo que tener a alguien con este tipo de capacidad, simplemente accesible, puede ser realmente \u00fatil\u201d, dijo.<\/p>\n

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En los 10 restaurantes, Flores ha dirigido sesiones grupales y mediado en conflictos entre empleados. Ha ense\u00f1ado a los 400 empleados de la compa\u00f1\u00eda t\u00e9cnicas para lidiar con el estr\u00e9s y ha organizado el Taller de Salud Mental de Santa para ayudar con la tristeza y el duelo relacionados con las fiestas. Tambi\u00e9n ha brindado asesoramiento individual y referido a algunos empleados a tipos de terapia m\u00e1s espec\u00edficas.<\/p>\n

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\u201cNo solo hay ayuda, sino que est\u00e1 literalmente a 5 pies de distancia y es gratis y confidencial. Y es solo para ti\u201d, dijo Flores.<\/p>\n

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Los propietarios dicen que su presencia les da una ventaja competitiva y esperan que les ayude a retener a sus empleados.<\/p>\n

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El personal del restaurante a menudo trabaja horas dif\u00edciles y pueden ser propensos a problemas de adicciones: una mentalidad de trabajo duro es parte de la cultura laboral. Muchos trabajadores no piden ayuda o no siempre consideran importante el autocuidado mental.<\/p>\n

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\u201cHa sido una opci\u00f3n realmente importante y un recurso para nuestro equipo en este momento\u201d, dijo Abby Hoffman, gerente general de French 75. \u201cMe llen\u00f3 de alegr\u00eda cuando me enter\u00e9 que estaba comenzado este programa\u201d.<\/p>\n

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\u201cNo solo hay ayuda, sino que est\u00e1 literalmente a 5 pies de distancia y es gratis y confidencial. Y es solo para ti\u201d.
\nQiana Torres Flores, Consejera<\/p>\n

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Le da una excelente calificaci\u00f3n a este esfuerzo y dijo que se basa en esfuerzos anteriores para reconocer el costo psicol\u00f3gico de los trabajos en restaurantes.<\/p>\n

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\u201cCreo que la conversaci\u00f3n realmente comenz\u00f3 en torno a la muerte de Anthony Bourdain, sabiendo lo importante que era la salud mental y el cuidado de nosotros mismos\u201d, dijo Hoffman.<\/p>\n

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La muerte por suicidio del chef Bourdain<\/a>, que luch\u00f3 abiertamente contra la adicci\u00f3n y la enfermedad mental, impact\u00f3 a muchos trabajadores de restaurantes.<\/p>\n

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Bourdain muri\u00f3 a mediados de 2018. Luego, dijo Hoffman, vino la pandemia, que ayud\u00f3 a relanzar conversaciones dif\u00edciles sobre el impacto psicol\u00f3gico de sus trabajos: \u00abPudimos, nuevamente, decir: \u2018Esto es tan estresante y aterrador, y necesitamos poder hablarlo\u2019\u201d.<\/p>\n

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Al expresar estas preocupaciones, habla en nombre de toda una industria. La Asociaci\u00f3n de Restaurantes de Colorado realiz\u00f3 recientemente una encuesta y un vocero dijo que m\u00e1s del 80 % de sus miembros informaron un aumento en los niveles de estr\u00e9s de su personal durante el \u00faltimo a\u00f1o. Un tercio de los restaurantes recibieron solicitudes de servicios o recursos de salud mental en 2021. M\u00e1s de 3 de cada 4 restaurantes informaron un aumento en la agresi\u00f3n de los clientes hacia los miembros del personal.<\/p>\n

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Denise Mickelsen, vocera de la asociaci\u00f3n, dijo que no tiene conocimiento de otros restaurantes o grupos que contraten a un miembro del personal de tiempo completo dedicado a la salud y el bienestar.<\/p>\n

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\u201cEs justo llamar a lo que est\u00e1n haciendo \u00fanico e innovador\u201d, dijo Vanessa Sink, directora de relaciones con los medios de la Asociaci\u00f3n Nacional de Restaurantes<\/a>. \u201cEs algo que algunas de las cadenas m\u00e1s grandes han estado intentando pero que no est\u00e1 muy extendido\u201d.<\/p>\n

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Ahora est\u00e1n surgiendo otros proyectos en la misma l\u00ednea. Uno se llama Fair Kitchens<\/a>. Se describe a s\u00ed mismo como un \u00abmovimiento que lucha por una industria hotelera y de servicios de alimentos m\u00e1s resistente y sostenible, que pide un cambio al mostrar que una cultura m\u00e1s saludable genera un negocio m\u00e1s saludable\u00bb. Cit\u00f3 una investigaci\u00f3n de Unilever Food Solutions, con sede en Gran Breta\u00f1a, que encontr\u00f3 que la mayor\u00eda de los chefs estaban \u00abprivados de sue\u00f1o hasta el agotamiento\u00bb y \u00abse sent\u00edan deprimidos\u00bb.<\/p>\n

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De regreso en Denver, la mesera Perri dijo que est\u00e1 agradecida de que sus empleadores vean a los trabajadores como algo m\u00e1s que recipientes an\u00f3nimos e intercambiables que traen la comida y las bebidas \u201cy en realidad se preocupan por nosotros y nos ven como humanos. Creo que eso es genial. Y creo que otros lugares deber\u00edan seguir este ejemplo\u201d.<\/p>\n

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Y si eso sucede, dijo, podr\u00eda ser un legado positivo de algo que ha sido un momento dif\u00edcil.<\/p>\n

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John Daley es reportero de Colorado Public Radio. Esta historia es parte de una alianza que incluye Colorado Public Radio<\/a>, NPR<\/a> and Kaiser Health News<\/a>.<\/p>\n

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Para Noticias de Colorado: <\/strong>ELSEMANARIO.US<\/strong><\/a><\/p>\n

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Por John Daley \u00a0 \u00a0 Los trabajos en restaurantes siempre han sido dif\u00edciles, pero el estr\u00e9s mental empeor\u00f3 durante la pandemia cuando muchos cerraron o redujeron horarios, o se convirtieron…<\/p>\n","protected":false},"author":403,"featured_media":16859,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"give_campaign_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[71],"tags":[],"class_list":["post-16858","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-estado"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.elsemanarioonline.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/CO-1-State-S-Colo-Restaurant-Workers-1pic-by-CPR-via-KHN.jpg?fit=576%2C384&ssl=1","jetpack-related-posts":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.elsemanarioonline.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16858","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.elsemanarioonline.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.elsemanarioonline.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elsemanarioonline.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/403"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elsemanarioonline.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16858"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.elsemanarioonline.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16858\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elsemanarioonline.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16859"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.elsemanarioonline.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16858"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elsemanarioonline.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16858"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elsemanarioonline.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16858"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}